شیرینی کشمشی به فرنگ می‌رود!
175 گرم کره
175 گرم شکر
220 گرم آرد سه بار الک شده
2 عدد تخم مرغ
100 گرم کرنبری (یا کشمش)
وانیل 1/4 ق چ
کلیه مواد اولیه باید در دمای اتاق باشند بنابراین حدود 1 ساعت قبل از اینکه شروع به کار کنید مواد را از یخچال خارج نمایید. قبل از شروع کار فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن نمایید تا داغ شود. ابتدا شکر و کره را برای ده دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا شکر کاملاً حل شده و رنگ مواد سفید و حجم آن دوبرابر شود و مثل خامه پف کند (همانطور که در ویدیو نشان می‌دهم). حالا تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه می‌کنیم و بعد از هرکدام با همزن میزنیم تا کاملاً ترکیب شود. مرحله بعد وانیل را اضافه می‌کنیم و آرد را که سه بار الک نموده‌ایم کم کم اضافه می‌کنیم و با دور کند همزن میزنیم (می‌توانیم به صورت دستی با لیسک نیز هم بزنیم). وقتی همه مواد خوب مخلوط شدند، کرنبری یا کشمش را اضافه می‌کنیم. بهتر است کرنبری/کشمش را از قبل شسته باشیم و گذاشته باشیم آبش خشک شده باشد. خب مایه شیرینی آماده است. روی سینی فر کاغذ روغنی میگذاریم و مایه را با استفاده از قاشق مرباخوری با فاصله روی کاغذ روغنی میگذاریم (وقتی شیرینی آماده شود پهن می‌شود برای همین نباید خیلی به هم نزدیک باشند.) سپس دمای فر را به 180 درجه سانتی‌گراد تغییر می‌دهیم و سینی فر را در طبقه وسط میگذاریم. بعد از 15 دقیقه شیرینی شما آماده است. کف شیرینی کشمشی می‌بایست برشته باشد (مطابق تصویر ویدیو). وقتی از فر خارج نمودید 10 دقیقه زمان دهید تا شیرینی‌ها خنک شوند سپس آن‌ها می‌توانید جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.
نوش جان!
