کیک پوند

کیک پوند یکی از قدیمی‌ترین دستورات بازمانده از گذشته است. تاریخچه این کیک به سال 1700 میلادی برمی‌گردد و در دستور اولیه این کیک تنها از چهار ماده اولیه استفاده شده بود: آرد، تخم‌مرغ، شکر و کره و از هر کدام هم یک پوند (معادل 6/453 گرم) همین هم دلیل نامگذاری این کیک شد. از آنجایی که آن زمان کمتر کسی سواد خواندن و نوشتن داشت این کیک به دلیل ساده بودن دستور و مواد اولیه پرطرفدار بود و در فرهنگ غذایی مردم ماندگار شد. با گذشت زمان دستور تغییر کرد و از مواد اولیه کمتری استفاده شد چرا که نتیجه دستور اولیه کیک خیلی بزرگی بود که چند خانواده را سیر می‌کرد. همچنین به مرور مدل‌های متنوعی از این کیک با اضافه کردن مواد اولیه دیگر به وجود آمد ولی همچنان دستور ابتدایی این کیک طرفداران خودش را دارد.

کیک پوند از هیچ افزودنی‌ای برای پف استفاده نمی‌کند و تنها هم زدن تخم‌مرغ است که باعث پف آن می‌شود.

در دستور ما تنها کمی وانیل و نمک اضافه‌ شده‌است که به طعم بهتر کیک و از بین بردن بوی تخم‌مرغی کمک می‌کند.

من از قالب لوف Loaf Pan استفاده کردم ولی اگر بخواهید از قالب گرد استفاده کنید میزان مواد لازم را دو برابر نمایید. قالبِ معمول برای این کیک، یا قالب لوف است و یا قالب گردی که یک زائده در وسطش دارد که به آن Bundt Pan می‌گویند. پس از آماده شدن وقتی کیک خنک شد آن را نسبتاً نازک برش می‌زنند (مثل نان تست) و بعد سرو می‌کنند.

قالب لوف Loaf tin

قالب بانت Bundt tin

اگر نسبت به بوی تخم‌مرغ حساس هستید توجه کنید که حتماً کیک را وقتی سرو کنید که کاملاً خنک شده باشد چرا که وقتی گرم است کمی بوی تخم مرغ می‌دهد؛ همچنین می‌توانید از مقداری رنده پوست لیموترش داخل مواد کیک هم استفاده نمایید.

مثل همیشه خوشحالم می‌کنید اگر برایم از تجربه‌تان از این دستور آشپزی بنویسید.