لواشک خوشمزه

1 کیلو گوجه سبز

1 کیلو آلوچه قرمز

1 کیلو آلبالو

نمک

همه میوه‌ها را داخل قابلمه ریخته، با درب بسته روی حرارت کم قرار دهید. وقتی میوه ها آب انداختند حرارت را زیاد کنید تا بجوشد و میوه‌ها کاملاً له شوند. به میزان دلخواه نمک اضافه کنید. می‌توانید با استفاده از همزن (ویسک) هم بزنید: این کار کمک می‌کند گوشت میوه‌ها از هسته جدا شوند. بعد از اینکه میوه‌ها کاملاً پختند حدود 1/5 تا 2 ساعت. بگذارید مخلوط خنک شود (اگر آبکشتان پلاستیکی است) و بعد در آبکش ریخته با پشت قاشق فشار دهید تا تمام مواد به جز پوست و هسته میوه‌ها صاف شود. کف سینی را چرب نمایید، مایه لواشک را داخل سینی بریزید و کمی سینی را تکان دهید تا مواد یکدست شود. بعد از اینکه لواشک خشک شود کمی از قطر آن کم می‌شود بنابراین باید ارتفاع مایه در سینی حدود 8-9 میلی‌متر باشد. سینی را در محیط اتاق قرار دهید تا خشک شود. معمولاً سه الی چهار روز طول می‌کشد تا لواشک آماده شود. البته این مدت بسته به دمای محیط ممکن است طولانی‌تر یا کوتاه‌تر شود. بعد از اینکه لواشک آماده شد برش زده و در ظرف دربسته نگه‌داری کنید. نوش جان!

نکته:

• سعی کنید از آبکش با سوراخ‌های درشت تر استفاده کنید تا کارتان راحت شود. آبکش‌ با سوراخ‌های با فرم کشیده بهترین انتخاب هستند.