اسپاگتی

200 گرم گوشت چرخ‌شده

1 عدد پیاز

3 حبه سیر

2 ق‌غ رب گوجه فرنگی

4 عدد گوجه‌فرنگی درشت

1 ق‌غ ادویه ایتالیایی

1 ق‌غ جعفری خشک

100 گرم  پاستا رشته‌ای نازک

روغن زیتون بکر به میزان دلخواه

گوجه‌فرنگی ها را از وسط به دو قسمت تقسیم کرده و روی سینی فر چیده به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید؛ سپس آن‌ها را برگردانید و مجدداً 15 دقیقه در فر بگذارید. سپس در غذاساز پوره نمایید و ادویه ایتالیایی و پودر جعفری خشک را اضافه کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده در کمی روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود بعد سیر را که له کرده‌اید اضافه کنید. بوی سیر که بلند شد گوشت را اضافه کنید. خوب با قاشق گوشت را از هم باز کنید تا ریز شود و گلوله گلوله سرخ نشود. همینطور با درب باز حرارت دهید تا گوشت آبش را بکشد و خوب تفت بخورد. رب را اضافه کنید و باز زمان دهید تا کاملاً سرخ شود. نمک و فلفلش هم تنظیم کنید.

در این مرحله سس گوجه را اضافه نمایید و درب ظرف را ببندید تا کاملاً بپزد و طعم گوجه به خورد گوشت برود. پس از حدود 20 دقیقه اگر خیلی آبدار بود درب ماهیتابه را بردارید تا مایه غلیظ شود.

پاستا را مطابق دستور آبکش نموده و با سس اسپاگتی سرو نمایید.

نوش جان!