طریقه طبخ مرغ زرشک‌پلو
زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه / زمان کل: 1 ساعت و 20 دقیقه / برای: 3 نفر
تهیه کننده: شیرین کیقبادی
[تعداد آرا: 1 میانگین: 5/5]
مواد لازم
| برای مرغ: | برای سس زرشک: |
| 3 عدد ران مرغ | 100 گرم زرشک |
| 1 ق‌چ زردچوبه | 100 گرم کشمش |
| 1 پیاز کوچک | کمی کره |
| ¼ ق‌چ زعفران آسیاب‌شده | 1/4 ق‌چ زعفران آسیاب‌شده |
| 1 قطعه یخ برای زعفران | 1 قطعه یخ برای زعفران |
| 2 ق‌غ آب جوش | 2 ق‌غ آب جوش |
| آب برای جوشاندن مرغ | |
| 2 ق‌غ نمک برای جوشاندن مرغ |
طرز تهیه
مرغ:
روی زعفران آسیاب‌شده یخ بگذارید تا به مرور آب شود. مرغ را در یک قابلمه گذاشته رویش را با آب بپوشانید. 2 ق‌غ نمک بریزید و روی حرارت بالا بگذارید تا کف کند. درست قبل از جوش‌آمدن(حدود 20 دقیقه) آبکش کنید و مرغ‌ها را بشویید. دوباره به قابلمه برگردانید. پیاز را نگینی خرد کنید. 2 ق‌غ آب جوش به زعفران اضافه کنید به همراه پیاز و زردچوبه به مرغ اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و با حرارت کم بگذارید برای یک ساعت بپزد.
سس:
کشمش و زرشک را پاک کرده و بشویید و برای 20 دقیقه خیس کنید. روی زعفران یک قطعه یخ بگذارید تا آب شود. بعد از 20 دقیقه کشمش و زرشک را آبکش کرده در کمی کره تفت دهید. 2 ق‌غ آب جوش روی زعفران بریزید و به مواد اضافه کنید. حرارت را خاموش نمایید.
بعد از اینکه مرغ آماده شد به همراه سس با چلو سرو کنید.
نوش جان!
نکته:
- در صورت تمایل می‌توانید کمی شکر هم اضافه کنید.
- اگر به مرغ آب یک پرتقال را اضافه کنید خوشمزه می‌شود.
